顾客购买猪肉要开增值税普通发票怎么开？

顾客购买猪肉要开的增值税普通发票，开发票按如以下方法开：销售生猪肉属于销售鲜活农产品，免征增值税，应该开具免税的增值税普通发票。销售方是小规模纳税人（包括个体工商户）或者一般纳税人的，应当向税务机关做免税备案，才可以享受免征增值税的优惠政策。 备案后，应当自行开具免税的增值税普通发票。猪肉销售凭证将统一由市场举办者和肉品经营单位（肉品批发市场、菜市场、超市、配送中心）负责开具。一批次猪肉开具一张凭证，主要包括销售单位、购货单位、产品名称、销售数量、销售日期、开证单位盖章等内容。凭证开具单位将对销售的肉品质量安全承担责任。肉品市场、菜市场对符合要求的猪肉不得拒开销售凭证，不得 、虚开、转让、买卖，也不得收取任何费用。不过，猪肉销售凭证并非强制性开具，如消费者未提出要求，经营者可以不提供销售凭证。《 人民共和国增值税暂行条例》第十五条 下列项目免征增值税：（一）农业生产者销售的自产农产品；（二）避孕药品和用具；（三）古旧图书；（四）直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；（五）外国政府、国际组织无偿援助的进口物资和设备；（六）由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；（七）销售的自己使用过的物品。除前款规定外，增值税的免税、减税项目由国务院规定。任何地区、部门均不得规定免税、减税项目。第八条 纳税人购进货物或者接受应税劳务（以下简称购进货物或者应税劳务）支付或者负担的增值税额，为进项税额。下列进项税额准予从销项税额中抵扣：（一）从销售方取得的增值税专用发票上注明的增值税额。（二）从海关取得的海关进口增值税专用缴款书上注明的增值税额。（三）购进农产品，除取得增值税专用发票或者海关进口增值税专用缴款书外，按照农产品收购发票或者销售发票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算的进项税额。进项税额计算公式：进项税额=买价乘扣除率（四）购进或者销售货物以及在生产经营过程中支付运输费用的，按照运输费用结算单据上注明的运输费用金额和7%的扣除率计算的进项税额。进项税额计算公式：进项税额=运输费用金额乘扣除率准予抵扣的项目和扣除率的调整，由国务院决定。

顾客购买猪肉，应该由销售方开具发票。
如果销售方办理了营业执照和税务手续，应当向当地主管税务机关申请领用发票，据实向购买方开具。
如果购买方是个人，没有办理营业执照，可以向当地主管税务机关申请代 开增值税普通发票。
按照规定，销售鲜活肉蛋产品免征增值税，鲜活肉蛋产品指的是猪牛羊和鸡鸭鹅，所以，销售生猪肉免征增值税，可以开具或者向税局申请代 开免税的增值税普通发票，不缴纳增值税。但是需要缴纳个人所得税（或企业所得税）。