新手餐饮会计怎么做账

新手餐饮会计怎么做账
  • 1.烟酒、饮料类的商品:设库存商品-酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料,主管签字。
    月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品
    2.厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料,期末盘点库存后,将消耗部分转入主营业务成本。
    月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料
    3.购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料,设置库存商品-物料,规模小的酒店一次性记入营业费用。
    借 库存商品
    贷 现金
    或借 营业费用
    贷 现金
  • 1.公司筹建期间所发生的费用,房租,工资等。

    如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目。
    如果执行新会计准则制度的,全部记入管理费用科目。
    2.前期的费用的有很多只有收据应该去找些发票;不过如果你单位是交纳定额税款,问题也不大;
    如果是查帐征收,就一定要有发票,否则:发生的原材料费用不能税前扣除;
    3.营业期间:发生的水电费·在”营业费用“---水电费列支,
    员工工资:营业费用“-工资科目列支,
    4.餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒,先填写入库单。
    由稽核人员核查其数量后做入仓处理。
    而后又将需急用新鲜的菜,肉,鱼等易坏,易腐菜料办理出仓。
    这些物料统一在“原材料”科目中核算。
    餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”;
    办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。
    5.在结转餐饮成本时,需对领用的菜,肉等食品原料做个盘点,清查。
    以便准确计算“营业成本”
    如领用食品原料作:
    借:营业成本--猪肉5斤60元
    --大米10斤50
    ---油盐105
    贷:原材料---猪肉5斤60
    -大米10斤50
    --油盐105对盘余的食品原料,要做期末假退库处理{冲减食品原料成本)
  • 首先,你要根据企业的规模以及核算要求,确定相关成本的核算方法:比如直接记入成本,月末盘点再冲成本;先入库记入原材料,领用记入成本,月末盘点再冲成本;等等。一般情况,如果你企业规模较小,核算要求不高,可先择第一种做法。
    1.如果对方能提供正规发票,菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
    如果有库房,米油、调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”,没有库房,对方也能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”。
    煤气,可记入“营业费用--燃气费”。
    2.购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本;如果你有香烟的销售资格,核算方法同前。如果没有,你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
    3.厨师的工资记入“营业费用--工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”,其他管理人员,记入“管理费用--工资”。
    一般情况,工资要先计提。
    4.装修费记入“长期待摊费用”,摊销年限,参考租凭合同年限。
    5.窗帘、地毯,处理方法,与我的想法想同。
    6.入库时,分录:
    借:主营业务成本/原材料/库存商品
    贷:应付帐款--**公司
    付款时:
    贷:应付帐款--**公司
    贷:银行存款/现金
    不管对方是什么样的单位,都应该要求对方提供正规发票,如果没有,相应的材料不能记入成本费用。
    (2)餐饮业会计分录:
    1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等),费用分部门记就行了,月底汇总销售成本,提折旧、提税、出报表,买发票,基本就这些。
    2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账
    借:原材料
    贷:现金(或银行存款)
    3、根据制作间领料出库单入账
    借:营业成本
    贷:原材料
    4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账
    借:营业成本(红字)
    贷:原材料(红字)
    5、结转成本(营业成本本月实际发生数
    -
    月末盘点数)
    借:本年利润
    贷:营业成本
    6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
    借:营业成本
    贷:原材料
    餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)
    取得营业收入时:
    借:现金\银行存款
    贷:主营业务收入
    购买材料\支付工资以及其他费用时:
    借:营业费用-二级科目
    贷:现金
    月末结转成本费用时:
    借:本年利润
    贷:营业费用
    月末结转营业收入:
    借:主营业务收入
    贷:本年利润
    结转本年利润:
    盈利时:
    借:本年利润
    贷:利润分配
    亏损时:
    借:利润分配
    贷:本年利润
    下月初去税局报税:
    是以利润*相应税率申报缴纳。
    (3)餐饮业成本核算:
    日常成本核算的主要程序是:
    1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前,补货的必须在当天下午2点以前,由各厨房领班填制《市场物料申购单》,经厨师长审核后,报餐饮部经理批准,交采购员按照要求组织进货,一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收,并由餐饮部派厨师监督验收质量,如有不符合要求,必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》,每天营业终后加计《厨房原材料验收单》,填制《厨房原材料购入汇总表》。
    2、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等),由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》,报厨师长审批后,凭单到仓库领取,仓库保管员审核手续齐全后,按单发货,每天营业结束后加计《仓库领用单》,填报《餐饮原材料领用汇总表》。
    3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点,并填制《厨房原材料盘存日报表》,由厨师长审核后进行汇总。
    4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》,填制《酒水进销存日报表》。
    5、财务日审员根据夜审报表,填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
    6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》,于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。
    做好成本分析,堵塞浪费现象。
    7、先把你的所有费用加在一起,如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起,再看你选择店面的地理位置,如果是市内繁华地段东西就会稍贵些,地段差一点就便宜些,这你要自己考虑。之后看你的菜价,菜的原材料是多少钱,能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天,就是你一天的费用,再看你买多少菜才能达到这个数,剩下的就是你的纯利润!
    8、餐饮业成本,大致有以下几例公式:
    本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料
    成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
    毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
    销售价格=原料成本/(1-毛利率)
    销售价格=原料成本+毛利额

    销售价格=原料成本*(1+加成率)

    销售价格=原料成本+加成额
    加成率=毛利率/(1-毛利率)
    毛利率=加成率/(1+加成率)
    原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)
    净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量
    净料单价=净料价值/净料数量。
  • 鱼等易坏:营业成本--猪肉5斤
    60元
    --大米10斤
    50
    ---油盐
    105
    贷;
    3:营业费用“-工资科目列支:
    借,
    4、烟酒,问题也不大;不过如果你单位是交纳定额税款,肉;
    办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”、油盐,全部记入管理费用科目,清查,以便准确计算“营业成本”
    如领用食品原料作.前期的费用的有很多只有收据应该去找些发票,房租,易腐菜料办理出仓,
    2.餐饮业对采购的菜品,肉等食品原料做个盘点。而后又将需急用新鲜的菜,否则。
    餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”,需对领用的菜,如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目,
    员工工资:发生的水电费·在”营业费用“---水电费列支,就一定要有发票.在结转餐饮成本时,工资等.营业期间。
    5,由稽核人员核查其数量后做入仓处理,这些物料统一在“原材料”科目中核算.公司筹建期间所发生的费用,先填写入库单。、大米:发生的原材料费用不能税前扣除;
    如果是查帐征收。如果执行新会计准则制度的1:原材料---猪肉5斤
    60
    -大米10斤
    50
    --油盐
    105
    对盘余的食品原料
  • 看餐饮会计做账演练,值得一个收藏!
  • 1. 公司筹建期间的费用,如房租、工资等,如果执行小企业会计制度,应全部记入“长期待摊费用”科目。如果执行新会计准则制度,则应全部记入管理费用科目。2. 前期费用可能只有收据,应尽量寻找发票。如果单位交纳定额税款,问题不大;如果是查账征收,就必须有发票,否则发生的原材料费用将无法在税前扣除。...

  • 新开张餐饮业会计做账的详细内容有哪些?1、公司筹建期间所发生的费用,房租,工资等。如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目。如果执行新会计准则制度的,全部记入管理费用科目2、前期的费用的有很多只有收据应该去找些发票;不过如果你单位是交纳定额税款,问题也不大;如果是查帐征收,就...

  • 新开业的餐饮业会计做账需要注意以下几个方面。首先,公司筹建期间的费用,如房租、工资等,应根据会计制度记入相应的科目。如果执行小企业会计制度,这些费用应记入“长期待摊费用”科目;如果执行新会计准则制度,则应记入管理费用科目。其次,对于前期费用的处理,应确保有足够的发票。如果单位是交纳定额税款...

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  • 借:应收账款(或银行存款)贷:主营业务收入-未开票收入 贷:应交税费--应缴增值税-销项税额 这里需要注意,即使没有开具发票,也需要依法缴纳税款。这样做的目的是确保税务合规性。当需要开具发票时,会计分录应调整为:借:主营业务收入-未开票收入 贷:主营业务收入-**公司 这个调整意味着将未...

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