为什么购买办公用品的费用是会计科目里的管理费用而不是生产成本呢

这里有两个区别：为车间服务的办公室，通俗的说，例如车间办公室，发生的办公费用入制造费用，而，例如人事、财务部的办公费，则入管理费用。

一、费用分为成本费用和期间费用两大部分。购买办公用品的费用属于期间费用，在会计处理上直接计入当期损益。“生产成本”账户是用于归集产品生产所发生的各项生产费用，计算产品的成本的。产品成本，是为生产某种产品而发生的各种耗费的总和，是对象化的费用。包括在生产产品过程中所发生的材料费用、职工薪酬等，以及不能直接计入而按一定标准分配计入的各种间接费用。
二、说明
1、“生产成本”是成本类科目，核算企业进行工业性生产发生的各项生产成本，包括生产各种产品（产成品、自制半成品等）、自制材料、自制工具、自制设备等。其借方反映所发生的各项生产费用，贷方反映完工转出的产品成本，期末借方余额反映尚未加工完
成的各项在产品的成本。各项生产费用最终构成了完工产品和月末在产品的成本，反映在资产负债表的“存货”项目中。
2、期间费用是指企业日常活动发生的不能计入特定核算对象的成本，而应计入发生当期损益的费用。之所以不计入特定的成本核算对象，主要是因为期间费用是企业为组织和管理整个经营活动所发生的费用，与可以确定特定成本核算对象的材料采购、产成品生产等没有直接关系，因而期间费用不计入有关核算对象的成本，而是直接计入当期损益。期间费用包括管理费用、销售费用和财务费用。
3、“管理费用”是损益类科目中的“损”，核算企业为组织和管理企业生产经营所发生的管理费用，包括企业在筹建期间内发生的开办费、董事会和行政管理部门在企业的经营管理中发生的或者应由企业统一负担的公司经费（包括行政管理部门职工工资及福利费、物料消耗、低值易耗品摊销、办公费和差旅费等）、工会经费、董事会费（包括董事会成员津贴、会议费和差旅费等）、聘请中介机构费、咨询费（含顾问费）、诉讼费、业务招待费、房产税、车船使用税、土地使用税、印花税、技术转让费、矿产资源补偿费、研究费用、排污费等。该账户借方登记企业发生的各项管理费用，贷方登记期末转入“本年利润”科目的借方，（从而影响当期的利润），结转后该科目应无余额。