建筑业的3.41是什么税？

你所说的3.41％一般是用在投标阶段，用来计算税额用的（并不一定是实际缴纳额）。
建筑安装工程税金指国家税法所规定的应计入建筑安装工程费用的营业税、城乡维护建设税及教育费附加三项应缴税；
（1） 营业税
营业税纳税标准：国家统一标准3%，但有些区域可能会存在部分返还现象。营业税的计算公式为：应纳营业税=营业额×3%
（2） 城乡维护建设税
城乡维护建设税计算公式为：应纳税额=应纳营业税额×适用税率
（3）教育费附加
教育费附加是按应纳营业税额乘以3%确定，计算公式为：
应纳税额=应纳营业税额×3%
建筑安装企业的教育费附加要与其营业税同时缴纳。即使办有职工子弟学校的建筑安装企业，也应当先缴纳教育费附加，教育部门可根据企业的办学情况，酌情返还给办学单位，作为对办学经费的补助。
以上三种税，我们一般称之为“两税一附加”。在工程施工方纳税时，是按三种税的综合确定的税率一并征收。
其实实际税率与政府定额中规定不尽一样，根据验及相关的调查结果，实际交纳的“两税一附加”的税率一般要高出定额中所规定的税率。主要是因为建筑安装税属于地税局增收，工程所在地的税务机关有权制定其管辖范围内建筑安装税的增收比率。比如，在杭州及嘉兴地区，我们在施工程的两税一附加的实际缴纳税率一般在 3.93%左右。
由于工程开工前的投标阶段税金必须按政府文件中规定计取（如3.41％、3.513％等），所以实际缴纳的金额超出投标的金额部分一般由施工方自行承担。因此在投标时，施工方在报价及决策时需要考虑到实际的税金缴纳金额，尤其是大型项目。
看来我还是没说清楚。
1、营业税不是3.3％，营业税及其附加（即两税一附加）才是3.3％，计算公式为3％（营业税）＋3％×7％(城乡维护建设税)＋3％×3％(教育费附加)＝3.3％；
2、营业税及其附加是价内税，也就是说你的最终报价是包含税金的，最终报价×3.3％＝你应缴的税金；
3、那么问题来了，你在计算最终报价时必须先把税金计算出来，但要按照最终报价×3.3％计算税金，你又必须先把最终报价计算出来，是不是有点像先有鸡，还是先有蛋的问题；
4、因此在完成报价中直接费、间接费与计划利润三者和的计算后，你必须有个系数来先求出税金，这个系数就是3.41％；
5、系数的由来是3.3％/（1-3.3％）＝3.41％，这个（1-3.3％）就是报价中直接费、间接费与计划利润三者的和，简单的看就是税金/税金外＝系数；
6、所以说，3.41％不是累加出来的，而是通过3.3％反算出来的；
7、再举个例子。直接费、间接费与计划利润三者和为100元，那么最终报价就是100＋100×3.41％＝103.41元，税金就是103.41×3.3％＝100×3.41％＝3.41（3.41253）。是不是基本相同，由于这样计算比较复杂，国家就统一规定为3.41％，以便于大家计算。
8、你所提到的印花税不属于3.41％的组成部分，而是工程单位另外要缴纳的，与此相同的还有个调税。个调税:工程造价×1.2%. 印花税:工程造价×0.3‰。这些税款都是不含在最终报价之内的，也就是说不是由开发商（甲方）承担的。
说得繁琐了些，希望对你有帮助。

估计是地方教育费附加和水利建设资金（或围堤费）。

营业税