一建抵税只能抵一年吗

是的，只能抵一年。考取一级建造师属于职业资格继续教育，在取得一建证书的年度，个税专项附加扣除按年可以抵扣3600元税款。
2019年新的个税专项附加扣除正式实施，比如租房、贷款、赡养老人、继续教育等内容都可以用来抵税。继续教育（包括学历或学位继续教育、资格类继续教育），可以享受“专项附加”扣除，考取一级建造师属于职业资格继续教育。
在取得证书的年度，按年可以抵扣3600元的税款。在一个纳税年度内，取得了执业资格继续教育的相关证书的，在取得证书的当月或者以后月份都可以通过扣缴单位来进行扣除。也可以通过年度的汇算清缴办理的时候来进行扣除。

《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第三章继续教育
第八条，纳税人在 境内接受学历（学位）继续教育的支出，在学历（学位）教育期间按照每月400元定额扣除。同一学历（学位）继续教育的扣除期限不能超过48个月。
纳税人接受技能人员职业资格继续教育、专业技术人员职业资格继续教育的支出，在取得相关证书的当年，按照3600元定额扣除。
第九条，个人接受本科及以下学历（学位）继续教育，符合本办法规定扣除条件的，可以选择由其父母扣除，也可以选择由本人扣除。
第十条，纳税人接受技能人员职业资格继续教育、专业技术人员职业资格继续教育的，应当留存相关证书等资料备查。
以上内容参考 百度百科-个税专项附加扣除