如公司不和工人签劳动合同对税务有影响吗？税务局会对公司处罚吗

对税务局没有影响。
使用劳动力，不签劳动合同是违反劳动法规定的，应该去社保局的劳动监察部门投诉。
不签合同，不交社保，社保局会要求单位补办手续，补交社保费用的。
单位拒不执行的，会有罚单开出的。对单位进行罚款。