水产公司收购海产品怎么纳税？收购和销售的增值税分别怎么计算？

根据《财政部国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知
》（财税字〔1995〕52号）的规定：（一）水产品
　　水产品是指人工放养和人工捕捞的鱼、虾、蟹、鳖、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类、海兽类动物。本货物的征税范围包括鱼、虾、蟹、鳖、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类、海兽类、鱼苗（卵）、虾苗、蟹苗、贝苗（秧），以及经冷冻、冷藏、盐渍等防腐处理和包装的水产品。
　　干制的鱼、虾、蟹、贝类、棘皮类、软体类、腔肠类，如干鱼、干虾、干虾仁、干贝等，以及未加工成工艺品的贝壳、珍珠，也属于本货物的征税范围。
　　熟制的水产品和各类水产品的罐头，不属于本货物的征税范围。
所以，你企业销售的海鲜可以按农产品税率13%来征收增值税。