一般纳税人清包工建筑服务合同能不按3而按9的税率开具增值税专票吗？

清包工不选择3%的税率，就可以开9%税率的增值税专用发票

如果已经选择适用简易计税方法按照3%征收率征收增值税，那么就必须按照3%征收率计算缴纳增值税、开具发票，而不能按照9%税率计算缴纳增值税、开具发票。
如果已经选择适用一般计税方法按照9%适用税率征收增值税，那么只能按照9%适用税率计算缴纳增值税，可以抵扣进项税额，不能按照3%征收率计算缴纳增值税或开具发票。

《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号 ）附件2第一条第（七）项 建筑服务。
1.一般纳税人以清包工方式提供的建筑服务，可以选择适用简易计税方法计税。
根据上述规定分析可知，清包工方式的建筑服务可以选择适用简易计税，一般纳税人也可以选择不适用简易计税按9%的税率开具增值税专用发票。

可以！没问题。
文件规定一般纳税人清包工、甲供材可以选择简易计税方法，但不是必须选择简易计税法。
只要施工方不怕税金高，没什么不可以的。

二选一是没问题的，一旦选定不能更改。但想提醒一下，清包工可抵扣的进项税额很少哦。个人观点，仅供参考。