餐饮会计怎么做账

餐饮会计怎么做账
  • 首先,你要根据企业的规模以及核算要求,确定相关成本的核算方法:比如直接记入成本,月末盘点再冲成本;先入库记入原材料,领用记入成本,月末盘点再冲成本;等等。一般情况,如果你企业规模较小,核算要求不高,可先择第一种做法。

    1.如果对方能提供正规发票,菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
    如果有库房,米油、调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”,没有库房,对方也能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”。
    煤气,可记入“营业费用--燃气费”。

    2.购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本;如果你有香烟的销售资格,核算方法同前。如果没有,你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

    3.厨师的工资记入“营业费用--工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”,其他管理人员,记入“管理费用--工资”。
    一般情况,工资要先计提。

    4.装修费记入“长期待摊费用”,摊销年限,参考租凭合同年限。

    5.窗帘、地毯,处理方法,与我的想法想同。

    6.入库时,分录:
    借:主营业务成本/原材料/库存商品
    贷:应付帐款--**公司

    付款时:
    贷:应付帐款--**公司
    贷:银行存款/现金

    不管对方是什么样的单位,都应该要求对方提供正规发票,如果没有,相应的材料不能记入成本费用。

    (2)餐饮业会计分录:

    1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等),费用分部门记就行了,月底汇总销售成本,提折旧、提税、出报表,买发票,基本就这些。

    2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账
    借:原材料
    贷:现金(或银行存款)

    3、根据制作间领料出库单入账
    借:营业成本
    贷:原材料

    4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账
    借:营业成本(红字)
    贷:原材料(红字)

    5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)
    借:本年利润
    贷:营业成本

    6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。
    借:营业成本
    贷:原材料

    餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)

    取得营业收入时:
    借:现金\银行存款
    贷:主营业务收入
    购买材料\支付工资以及其他费用时:
    借:营业费用-二级科目
    贷:现金
    月末结转成本费用时:
    借:本年利润
    贷:营业费用
    月末结转营业收入:
    借:主营业务收入
    贷:本年利润
    结转本年利润:
    盈利时:
    借:本年利润
    贷:利润分配
    亏损时:
    借:利润分配
    贷:本年利润

    下月初去税局报税:
    是以利润*相应税率申报缴纳。

    (3)餐饮业成本核算:

    日常成本核算的主要程序是:
    1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前,补货的必须在当天下午2点以前,由各厨房领班填制《市场物料申购单》,经厨师长审核后,报餐饮部经理批准,交采购员按照要求组织进货,一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收,并由餐饮部派厨师监督验收质量,如有不符合要求,必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》,每天营业终后加计《厨房原材料验收单》,填制《厨房原材料购入汇总表》。

    2、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等),由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》,报厨师长审批后,凭单到仓库领取,仓库保管员审核手续齐全后,按单发货,每天营业结束后加计《仓库领用单》,填报《餐饮原材料领用汇总表》。

    3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点,并填制《厨房原材料盘存日报表》,由厨师长审核后进行汇总。
    4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》,填制《酒水进销存日报表》。

    5、财务日审员根据夜审报表,填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
    6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》,于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析,堵塞浪费现象。
    7、先把你的所有费用加在一起,如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起,再看你选择店面的地理位置,如果是市内繁华地段东西就会稍贵些,地段差一点就便宜些,这你要自己考虑。之后看你的菜价,菜的原材料是多少钱,能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天,就是你一天的费用,再看你买多少菜才能达到这个数,剩下的就是你的纯利润!
    8、餐饮业成本,大致有以下几例公式:

    本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料

    成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
    毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%
    销售价格=原料成本/(1-毛利率)
    销售价格=原料成本+毛利额


    销售价格=原料成本*(1+加成率)

    销售价格=原料成本+加成额
    加成率=毛利率/(1-毛利率)
    毛利率=加成率/(1+加成率)
    原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价)

    净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

    净料单价=净料价值/净料数量。
  • 餐饮业会计做账流程:
    1、如果对方能提供正规发票,菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
    如果有库房,米油、调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”,没有库房,对方也能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”。 煤气,可记入“营业费用--燃气费”。
    2、购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本;如果有香烟的销售资格,核算方法同前。如果没有,部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
    3、厨师的工资记入“营业费用--工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”,其他管理人员,记入“管理费用--工资”。 一般情况,工资要先计提。
    4.装修费记入“长期待摊费用”,摊销年限,参考租凭合同年限。
    5.入库时,分录:
    借:主营业务成本/原材料/库存商品
    贷:应付帐款--**公司

    扩展资料:
    会计分录格式
    第一:应是先借后贷,借贷分行,借方在上,贷方在下;
    第二:贷方记账符号、账户、金额都要比借方退后一格,表明借方在左,贷方在右。
    会计分录的种类包括简单分录和复合分录两种,其中简单分录即一借一贷的分录;复合分录则是一借多贷分录、多借一贷以及多借多贷分录。
    需要指出的是,为了保持账户对应关系的清楚,一般不宜把不同经济业务合并在一起,编制多借多贷的会计分录。但在某些特殊情况下为了反映经济业务的全貌,也可以编制多借多贷的会计分录。

    方法
    初学者在编制会计分录时,可以按以下步骤进行:
    第一:涉及的账户,分析经济业务涉及到哪些账户发生变化;
    第二:账户的性质,分析涉及的这些账户的性质,即它们各属于什么会计要素,位于会计等式的左边还是右边;
    第三:增减变化情况,分析确定这些账户是增加了还是减少了,增减金额是多少;
    第四:记账方向,根据账户的性质及其增减变化情况,确定分别记入账户的借方或贷方;
    第五:根据会计分录的格式要求,编制完整的会计分录。
    参考资料:百度百科:会计分录
  • 餐饮业会计做账流程如下:
    普通帐务
    (1)入库时:
    借:主营业务成本/原材料/库存商品
    贷:应付帐款--**公司
    (2)付款时:
    贷:应付帐款--**公司
    贷:银行存款/现金

    拓展资料: 餐饮业会计分录:
    1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等),费用分部门记就行了,月底汇总销售成本,提折旧、提税、出报表,买发票,基本就这些。
    2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账
    借:原材料
    贷:现金(或银行存款)
    3、根据制作间领料出库单入账
    借:营业成本
    贷:原材料
    4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账
    借:营业成本(红字)
    贷:原材料(红字)
    5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数)
    借:本年利润
    贷:营业成本
  • 烟酒、饮料类的商品:设库存商品-酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料,主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品2.厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料,期末盘点库存后,将消耗部分转入主营业务成本。月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料3.购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料,设置库存商品-物料,规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷库存现金或借 销售费用贷库存现金

  • 借:制造费用
    贷:银行存款(水电费)
    借:主营业务成本
    贷:应付职工薪酬(员工工资)
    制造费用
    原材料等
    发票要正规,否则无法入账
    具体的实务问题您还需要咨询有经验的相关人士。这里的回复仅作为参考意见供您参考。
  • 1.餐饮企业购买菜肉等原材料,如对方能提供正规发票,则菜肉等可直接计入“主营业务成本”。如果餐饮公司自有库房,米油、调料等可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”...
    2.餐饮公司购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本。
    3.厨师的工资记入“营业费用——工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用—...
    4.餐饮公司装修费记入“长【摘要】
    饭店做账都是怎么做的【提问】
    1.餐饮企业购买菜肉等原材料,如对方能提供正规发票,则菜肉等可直接计入“主营业务成本”。如果餐饮公司自有库房,米油、调料等可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”...
    2.餐饮公司购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本。
    3.厨师的工资记入“营业费用——工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用—...
    4.餐饮公司装修费记入“长【回答】
    1.餐饮企业购买菜肉等原材料,如对方能提供正规发票,则菜肉等可直接计入“主营业务成本”。如果餐饮公司自有库房,米油、调料等可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务成本”...
    2.餐饮公司购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本。
    3.厨师的工资记入“营业费用——工资”,不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用—...
    4.餐饮公司装修费记入“长【回答】
  • 餐饮企业会计记账与其他行业一样,应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。
    餐饮行业会计核算的重点表现在:销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。
    资产、负债、权益类。主要有:现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易耗品、待摊费用、固定资产、应交税金、应付工资、应付账款、其他应付款、预收账款、预提费用、实收资本、盈余公积、利润分配等科目及明细科目。

    扩展资料饮食餐饮业在自由市场采购的原材料,没有发票是不能入账的.发票作为一种重要的外来凭证,是纳税人接受税务管理,又是制作记账凭证、登记会计账簿的重要依据。
    《发票管理办法》第二十条、第二十一条规定,销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人,对外发生经营业务收取款项,收款方应向付款方开具发票。特殊情况下由付款方向收款方开具发票。所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项,应当向收款方取得发票.取得发票时,不得要求变更品名和金额。
    参考资料来源:百度百科-会计做账
  • 餐饮业的账一直都比商贸类型企业的复杂,也比较繁琐,餐饮会计做账方法如下:学习之前先来做一个小测试吧点击测试我合不合适学会计1、公司筹建期间所发生的费用,房租,工资等。如果是执行小企业会计制度的应全部记入“长期待摊费用”科目。如果执行新会计准则制度的,全部记入管理费用科目。2、营业期间:发生的水电费,在营业费用—水电费列支,员工工资:营业费用—工资科目列支。3、餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒,先填写入库单。由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜,肉,鱼等易坏,易腐菜料办理出仓。这些物料统一在“原材料”科目中核算。餐饮厅用的桌椅计入“营业费用—低易品摊销”;办公室用的桌椅板凳计入“管理费用—低易品摊销”4、在结转餐饮成本时,需对领用的菜、肉等食品原料做个盘点,清查。以便准确计算“营业成本”。如领用食品原料作:借:营业成本—猪肉5斤60元—大米10斤50—油盐105贷:原材料—猪肉5斤60元—大米10斤50—油盐105对盘余的食品原料,要做期末假退库处理(冲减食品原料成本)如果想掌握更多餐饮业会计知识可以到恒企教育培训学习,恒企教育起步于广西柳州,自成立之初,恒企即毅然摈弃以考证为主的传统市场定位,开拓以就业为导向,以会计实战为核心的培训平台,建立“真账实操+强化训练+就业指导+手把手指导+终生就业辅导”的全景式人才培养服务模式。

  • 其实餐饮会计做账,每天进出账都要有记录,一个月下来的总数和出账就知道大概了。
  • 一个最基本的会计做账都不会吗。做账那是最简单的。就看老板习惯。
  • 餐饮会计做账技巧大全!超详细操作流程,会计必备!
  • 看餐饮会计做账演练,值得一个收藏!
  • 1
  • 餐饮会计做账的具体步骤包括:准备会计凭证,这是基础工作,餐饮企业每天会产生很多凭证,例如发票、收据、支票以及银行对账单等,需要将这些凭证整理归档,确保信息的完整性和准确性。进行会计分录,根据凭证的内容和来源,在会计账簿中进行相应的分录,例如营业收入、成本、费用、资产等科目,这一步骤对于准确...

  • 1、餐饮业会计应根据各种原始凭证进行账务处理,如报销单、收据、银行支出凭证等。成本部分应包括原材料(如蔬菜、肉类、海鲜等)和库房领用的调料等与菜品相关的支出。而费用则涉及房租、员工工资、水电气费、办公用品等。2、每日现金收支应记录在现金日记账中。每日收入记为借方现金,贷方收入;每日支出...

  • 公司筹建期间发生的房租和工资等费用,若遵循小企业会计制度,应将其全部计入“长期待摊费用”科目。若采用新会计准则,则应记入管理费用科目。在前期费用方面,如果只有收据而没有发票,可以尝试获取发票。如果你的公司采用定额税款方式,可能不会有太大问题。但如果采用查帐征收,则需要确保所有费用都有发票...

  • 1. 对于购入的食材,如能提供正规发票,可以直接记入“主营业务成本”。2. 若存在库房,米油、调料等可先记入“原材料”,使用时再记入“主营业务成本”。3. 如果没有库房,对方能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”。4. 煤气费用应记入“营业费用--燃气费”。5. 购入的酒水、饮料,若有...

  • - 若餐饮单位设有库房,米油、调料等可先记入“原材料”账户,领用时再记入“主营业务成本”。- 若无库房且供应商能提供发票,食材采购也可直接记入“主营业务成本”。2. 营业费用:- 煤气费用应记入“营业费用--燃气费”。- 购入的酒水、饮料,若有库房,先记入“库存商品”,销售后结转成本。若...

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