怎么做好酒店成本会计的核算工作
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- 餐饮业成本核算
一、倒挤成本方法的计算：
消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)
二、成本计算过程：
1、直接领用或直接采购时：
借：营业成本
贷：现金(或银行存款、原材料--库存)
2、月终，按操作间没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本：
借：营业成本(红字)
贷：原材料(红字)
3、结转成本：
饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)
借：本年利润
贷：营业成本
4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数
借：营业成本
贷：原材料
酒店的成本会计核算的方法：倒挤成本方法。即消耗成本等于期初原材料结存加上本期原材料的增加量，减去本期原材料减少，再减去期末原材料结存。酒店的成本会计核算的过程：1、首先，在直接领用或直接采购时，“借”代表是营业成本，“贷”代表是现金或是银行存款、原材料、库存；2、在月底，按操作间将...
1、正确划分各种费用支出的界限，如收益支出与资本支出、营业外支出的界限，产品生产成本与期间费用的界限，本期产品成本和下期产品成本的界限，不同产品成本的界限，在产品和产成品成本的界限等。2、认真执行成本开支的有关法规规定，按成本开支范围处理费用的列支。3、做好成本核算的基础工作，包括：建立...
酒店成本会计核算的核心方法之一是倒挤成本法。这种方法通过一系列精确的财务计算，确保原材料的使用效率和成本控制。具体而言，酒店成本会计首先需要记录期初原材料的结存数量和价值，然后跟踪并记录本期原材料的增加量。接下来，通过减去本期原材料的减少量，即消耗量，以及期末原材料的结存，最终得出本期消...
在酒店管理中，成本会计核算的精确性至关重要。其中，倒挤成本方法是一种基本且实用的核算手段。这种方法通过一系列精确的数学计算，确保对酒店运营中所有原材料消耗的准确记录。具体来说，消耗成本的计算公式为：期初原材料结存加上本期原材料的增加量，减去本期原材料的减少量，再减去期末原材料结存。这...
5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。7. 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。8. 根据市场情况及厨房投料...
